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Espumante Dominga Brut, Lolol y Paredones, Valle de Colchagua.

De un tono amarillo verdoso, el exquisito Dominga Brut es un espumante elaborado con un 50% con uva Chardonnay y un 50% de Pinot Noir de la costa fría del Valle de Colchagua. En nariz resaltan sutiles notas a manzana verde, flores de azahar y pomelo, mientras que en boca muestra una estructura increíble, con burbujas delicadas y cremosas. En palabras del Sommelier Marcelo Pino, el maridaje perfecto para acompañar este espumante del Valle de Colchagua son los aperitivos frescos como ceviches, ostras y mariscos. Dominga Brut es una excelente opción para los días de primavera debido a su refrescante acidez y su largo y elegante final. La temperatura ideal de servicio es de 7 º a 9 º grados.

Casa Silva Cool Coast Pinot Noir 2016, Fundo Paredones Valle de Colchagua.

 Este delicado y elegante vino proviene del primer viñedo establecido en los cerros de la fría costa del Valle de Colchagua. El Cool Coast Pinot Noir 2016, es una cepa en la que dominan los aromas a frutas rojas con sutiles notas de canela, que le suman una complejidad aromática. Su fresco origen costero, además le añade una refrescante acidez en boca, con taninos suaves y un elegante y largo final. Se recomienda acompañar con pescados grasos como el atún a la parrilla, la albacora y el salmón grillado, queda ideal con magret de pato con salsa de frutos rojos silvestres o un Risotto de setas. Se aconseja consumir entre 11º y 13º grados.