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Para los meses de frío las cepas tintas se apoderan de las mesas y de los maridajes. Marcelo Pino, mejor Sommelier de Chile y embajador de Viña Casa Silva, tiene sus tres recomendados para este año, los que compartimos en las siguientes líneas.
- Casa Silva Carmenere Microterroir de Los Lingues
Este vino de un color rojo violáceo, en nariz es elegante con notas a frutas negras y rojas va en perfecta armonía con delicados aromas a toffee y especias. En boca es jugoso y envolvente, con una acidez balanceada y refrescante. Tiene suaves taninos de fondo de boca, agradable y prolongada persistencia final.
Ideal para maridar con carnes rojas intensas y de mucho sabor, como el lomo vetado, la punta de ganso a la parrilla y el entrecot. También queda increíble con el cordero al palo y el jabalí.
El Sommelier recomienda maridar este exquisito vino con un asado de tira a la cacerola acompañado con puré rústico. Perfecto para estos días de frío.
Se puede encontrar en tiendas especializadas a $52.900.-
- Casa Silva S38 Cabernet Sauvignon 2015, viñedo de Los Lingues, Valle de Colchagua
Este sofisticado vino del viñedo de Los Lingues, ubicado en el sector pre-cordillerano del Valle de Colchagua es intenso y profundo de un color rojo rubí, en nariz es muy atractivo, ya que tiene un aroma a frutos rojos y especies. De entrada, es un vino firme de taninos sedosos con una acidez equilibrada, en boca es agradable debido a que tiene un elegante y persistente final.
Marcelo Pino, embajador de Viña Casa Silva, recomienda maridar este exquisito vino con jabalí confitado sobre puré de camote, vegetales asados y salsa demi glacé. ¡A disfrutar!
Se puede encontrar en tiendas especializadas a $25.000.
- Casa Silva Quinta Generación Red Blend
Este increíble vino intenso de color rubí con notas violáceas, es un vino fresco y elegante, con notas a frutas rojas y negras, dejos a café y notas especiadas donde se puede identificar la pimienta negra. Es un vino jugoso de grata acidez, con taninos presentes, abundantes y suaves, con larga persistencia e imponente elegancia.
Su gran versatilidad y elegancia lo hacen ideal para diversas preparaciones. Queda perfecto con carnes rojas magras como el filete de res y el lomo de cerdo, con pastas en base a salsas rojas y quesos como el Emmental o el Gruyere.
Marcelo Pino recomienda maridar este vino con unos ravioles de carne mechada con salsa pomodoro y queso parmesano. Servir entre 15° y 16° grados.
Se puede encontrar en tiendas especializadas a $19.900.
